El cocktail Between the Sheets (Entre las sábanas) es un cóctel clásico tipo Sidecar que surge en la década de 1930 en París, atribuido a Harry MacElhone en el Harry’s New York Bar. Su origen está vinculado a la era de la Prohibición en EE. UU. y viaja a Europa, donde se incorpora brandy en lugar de ginebra. De nombre sugerente, este trago combina dos bases alcohólicas (ron blanco y brandy), triple sec y jugo de limón, dando como resultado un cocktail potente, cítrico y armonioso.

• 1 oz de brandy de Jerez.
• 1 oz de ron blanco ligero.
• 1 oz de licor triple sec (Cointreau).
• 0.5 oz de jugo de limón fresco.
• (Opcional: 0.1 oz de jarabe simple si desea un toque más dulce).

Agitar todos los ingredientes con hielo y colar en una copa de cóctel fría. Decorar con una rueda o cáscara de limón. Las proporciones clásicas (1 oz de cada licor) dan como resultado un trago fuerte y bien equilibradodiffordsguide.com.

El Between the Sheets es un cóctel potente y vibrante. Los cítricos del limón aportan frescura y acidez, equilibrados por la dulzura de triple sec y un leve toque de azúcar si se agrega jarabe. El ron contribuye con notas tropicales suaves, mientras que el brandy aporta profundidad y calor alcohólico. En boca resulta intenso, con un perfil frutal (cítricos y naranja dulce) que contrasta con el fondo cálido y especiado del brandy.

«un cóctel punzante con un toque ligeramente ácido»

Difford’s Guide

A continuación se detallan las particularidades del sabor según nuestros brandies aunque, en resumen, los brandies más jóvenes generan un trago ligero y fresco, mientras que los Gran Reserva realzan la intensidad, cuerpo y riqueza aromática del cóctel

La elección del brandy de Jerez modifica notablemente el sabor, cuerpo y complejidad del cóctel.

Como el más joven de la lista, aporta un carácter suave y anisado. El cóctel resulta ligero, de cuerpo medio, con toques cálidos a madera y un retrogusto de suave dulzor de anís. La mezcla tiende a resaltar más el cítrico y el ron, siendo ideal para un trago fresco y accesible.

Este brandy infunde notas más dulces y especiadas. Conserva un perfil aromático con vainilla, pastelería tostada y matices de especias. En el cóctel, se percibe un cuerpo más robusto que con la versión joven, añadiendo capas de sabor a almendra y frutos secos ligeros.

Este destilado (38% vol.) ofrece un bouquet elegante de vainilla, caramelo y roble tostado. Al emplearlo, el cóctel adquiere suavidad y un sutil dulzor de fondo, mientras su cuerpo medio se percibe más aterciopelado. El retrogusto se alarga con notas de frutos secos, elevando la complejidad sin perder frescura cítrica.

Color caoba oscuro y aromas intensos. Su uso en el Between the Sheets añade profundidad profunda: sabores de pasas dulces, vino Pedro Ximénez y vainilla madura. El cuerpo es más completo y lujoso, con un final largo y persistente.

Con su larga crianza, aporta color ámbar profundo y aromas intensos a vainilla y bizcocho tostado. En el cóctel, resulta muy complejo, con mayor cuerpo y calidez. Las notas frutales del triple sec y limón quedan balanceadas por la riqueza del brandy añejo, que ofrece matices de madera noble y un final prolongado.