Historias del Sherry, el vermouth y el Brandy de Jerez

Cultura, recetas y cócteles con vinos de Jerez, contados desde México. Cómo se elaboran el Fino, el Amontillado, el Oloroso o el Pedro Ximénez, qué distingue al Brandy de Jerez y cómo disfrutarlos aquí. Lo escribe Federico Muñoz, jerezano y fundador de Vinos de mi Tierra.

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Guías esenciales

Las páginas para entender, elegir y disfrutar los vinos y destilados de Jerez.

La Denominación de Origen

Desde 1933, el Consejo Regulador protege la autenticidad de los vinos y el brandy de Jerez: dónde se elaboran, con qué uvas y cómo se crían.

Fino y manzanilla, de crianza biológica bajo velo de flor; amontillado y palo cortado, a medio camino; oloroso, de crianza oxidativa; y los dulces, como el Pedro Ximénez. Todos envejecen en el sistema de criaderas y soleras.

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