Cócteles con Sherry, vermouth y Brandy de Jerez

Depende del estilo. El Oloroso aporta notas de nuez y madera a cócteles como el Bamboo, el Adonis o el Negroni. El Pedro Ximénez sustituye al azúcar o al licor en el carajillo y en cócteles con tequila o mezcal. El Fino, muy seco, funciona en aperitivos largos con tónica.

Sí. Puedes usarlo en Negroni, Manhattan, Americano o Martini. Al estar elaborado con vino de Jerez, aporta más cuerpo y notas especiadas que un vermouth italiano.

Agita 45 ml de Pedro Ximénez y 45 ml de espresso con hielo y sirve en vaso bajo con hielo. Al ser dulce de forma natural, no necesitas añadir azúcar ni licor.

Bien cerrada y en refrigeración, un Oloroso o un Pedro Ximénez se conservan entre 1 y 3 meses. El vermouth, unas 4 a 6 semanas. El Fino es más delicado: mejor consumirlo en pocos días.

Un Brandy de Jerez Solera, como el Imperial de Baco, es ideal para cócteles largos. Para tragos de sobremesa como el Brandy Alexander, prueba un Solera Gran Reserva.