Coctel A Tale of Two: tequila y Pedro Ximénez Sherry en perfecta armonía

Hay cocteles que saben a tradición, y otros que saben a futuro. A Tale of Two es ambos. Este trago nace del encuentro entre dos mundos: el tequila y el Pedro Ximénez, un vino dulce Sherry originario de Andalucía. El resultado es una mezcla elegante, con alma mexicana y acento español, pensada para disfrutarse con calma y admiración.

Pero lo que realmente hace única a esta receta no es solo su sabor, sino su origen. Fue creada por la marca Lobos 1707, una tequilera fundada en Miami con alma profundamente mexicana, liderada por un equipo multicultural que incluye al empresario Diego Osorio y al deportista LeBron James. Su misión: elevar el tequila a través de técnicas tradicionales y un proceso innovador que involucra… sí, añejamiento en barricas de Pedro Ximénez.

Origen con historia: la familia Osorio y el legado del Sherry

Lobos 1707 no es solo una marca de tequila premium: es el resultado de una historia familiar que conecta a España y México a través del tiempo. El proyecto nació cuando Diego Osorio, actor y empresario español, redescubrió entre los archivos familiares del siglo XVIII una técnica ancestral: el uso de barricas de vino Pedro Ximénez para transportar y refinar licores.

Inspirado por esa práctica, Osorio decidió aplicar esa herencia al corazón del tequila. Así nació un producto diferente: tequila reposado y añejo envejecido en barricas de Sherry Pedro Ximenez (PX), aportando suavidad, profundidad y notas únicas a cada trago.

Aunque su sede está en Miami, Lobos 1707 produce su tequila en Jalisco, México, siguiendo métodos tradicionales que respetan la herencia del agave. La marca une esa esencia con el alma del vino dulce español gracias al añejamiento en barricas de Pedro Ximénez. En 2020, el proyecto cobró impulso mundial con la incorporación de LeBron James, quien se unió como inversionista y embajador, respaldando una visión que celebra la herencia, la diversidad y la excelencia.

Ingredientes

2.5 oz de tequila reposado (Lobos 1707 en la versión original)
0.5 oz de Pedro Ximénez (Sherry dulce)
2 dashes de bitter de chocolate
Twist de naranja (opcional)
Cereza al marrasquino para decorar (opcional)

Preparación

Enfría una copa coupe o un vaso old fashioned.
En un vaso mezclador con hielo, añade el tequila, el Pedro Ximénez y el bitter de chocolate.
Remueve durante unos 20 segundos.
Cuela la mezcla y sirve en la cristalería elegida.
Decora con un twist de naranja o una cereza, si lo deseas.

Un trago con sabor a alianza

A Tale of Two es mucho más que un nombre poético. Es una declaración de intenciones: México y España, juntos en un coctel que celebra el carácter del agave y la profundidad del Sherry. Es dulce, sí, pero elegante. Tiene fuerza, pero sin estridencia. Es el tipo de coctel que puedes servir en una reunión formal o al final de una comida con amigos.

Maridaje con esencia mexicana

Aunque este coctel cruza fronteras, sus notas dulces y especiadas armonizan perfectamente con productos de nuestra tierra. Prueba acompañarlo con:

Dátiles rellenos de queso de cabra con nuez
Pan de elote con reducción de chocolate amargo
Queso añejo mexicano o queso de rancho con miel de agave

Pedro Ximénez: el dulce secreto detrás del sabor

Este vino oscuro, espeso y complejo, aporta al cóctel una profundidad difícil de igualar. Su uso no solo está en la copa, sino también en la barrica: el tequila que da vida a este coctel ha absorbido los matices del PX durante su reposo, lo que lo convierte en una experiencia sensorial completa.

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