Haitian Divorce: el cóctel que une Caribe, Oaxaca y Sherry en una sola copa
Si eres amante de los sabores intensos, los contrastes bien logrados y los viajes sensoriales en cada sorbo, Haitian Divorce es el cóctel que estabas esperando. Esta creación neoyorquina, nacida en 2012 en el bar The Beagle, fue obra del mixólogo Tom Richter, un enamorado del jerez que encontró en el Pedro Ximénez el ingrediente perfecto para darle un giro dulce, elegante y misterioso a una mezcla que ya tenía mucho que contar.
El nombre, tomado de una canción de Steely Dan, esconde humor, sí, pero lo que hay dentro de la copa es pura seriedad líquida. Un equilibrio majestuoso entre el ron haitiano, el mezcal mexicano y el vino Pedro Ximénez, con un toque cítrico y frutal que lo eleva a otro nivel. Este es, sin duda, uno de los cocteles con vino dulce más complejos, redondos y sorprendentes que puedes preparar.
Ingredientes
- 1.5 oz de ron añejo
- 0.75 oz de mezcal espadín joven
- 0.5 oz de Pedro Ximénez (Sherry dulce)
- 0.5 oz de jugo de lima fresco
- 0.5 oz de jugo de maracuyá
- 2 dashes de amargo de Angostura
- Twist de naranja y rodaja de piña para decorar (opcional)
Preparación
- Enfría una copa coupe previamente.
- En una coctelera con hielo, agrega el ron, mezcal, Pedro Ximénez, jugo de lima, jugo de maracuyá y el amargo de Angostura.
- Agita enérgicamente durante unos 30 segundos.
- Cuela la mezcla en la copa fría.
- Decora con un twist de naranja (exprimiendo los aceites sobre el coctel) y, si quieres darle un aire tropical aún más marcado, añade una rodaja de piña.
¿Con qué maridar el Haitian Divorce?
Este cóctel ahumado y dulce es el compañero ideal de sabores intensos y contrastantes. ¿Nuestra recomendación? Disfrútalo con:
- Carnitas de cerdo al achiote: el ahumado del mezcal resalta las especias, mientras que el PX equilibra la grasa.
- Postres de chocolate amargo: el dulzor del Pedro Ximénez armoniza con las notas de cacao profundo.
- Frutas tropicales a la parrilla: piña, mango o plátano con un toque caramelizado crean una sinergia perfecta.
Pedro Ximénez: el alma dulce del coctel
Lo que hace único al Haitian Divorce no es solo su perfil tropical y especiado, sino el uso inteligente del Pedro Ximénez, ese vino dulce de Jerez que cada vez más mixólogos están descubriendo como un ingrediente clave en la coctelería de autor. Con sus notas a pasas, higos, café y caramelo, el PX no solo endulza, sino que transforma. Añade textura, profundidad y un toque gourmet que difícilmente se olvida.
¿Ya te tentaste? 🌴🔥
Hazte con una buena botella de Pedro Ximénez en nuestra tienda online y empieza a experimentar con este y otros cocteles con vino dulce. Lleva la mixología a tu casa, sorprende a tus invitados y celebra la fusión de culturas y sabores. Porque cuando el Caribe, México y Andalucía se encuentran en un vaso, el resultado es simplemente inolvidable.