Vermuts Mexicanos: Guía Completa
Marcas artesanales mexicanas transformando botánicos locales en aperitivos de clase mundial
De la Ciudad de México a Baja California, de Guadalajara a Monterrey, una nueva generación de productores está escribiendo el capítulo más emocionante en la historia del vermut mexicano. Con botánicos locales, vinos nacionales y una creatividad sin límites, estas marcas honran la tradición europea mientras celebran la identidad mexicana.
1. Siempre Vermut
📍 Ciudad de México
Creador: Carlos Pellicer
Vermut artesanal producido durante el encierro pandémico, inspirado en las recetas clásicas de Reus en Cataluña, España. Se presenta como vermut rojo artesanal de 750 ml con 15% de volumen alcohólico.
Cómo disfrutarlo: Se recomienda servir en las rocas con un splash de naranja o aceituna.
2. Benigno Vermut
📍 Guadalajara, Jalisco
“Un vermut simple, para una vida simple”
Autoproclamado como el ‘primer vermut de Guadalajara’. Elaborado con ajenjo, vino y 25 botánicos seleccionados de México y la región. La producción se realiza en lotes pequeños con receta propia.
Variedades: Benigno Grana y Benigno Ocra (750ml)
3. Un Vermú o Qué
📍 Guanajuato
Disfrutalo en el Oajillo
Primer vermut local de Guanajuato elaborado con ingredientes 100% mexicanos.
Variedades: Vermut rojo, rosa y otras opciones
4. Stravatto
📍 Amatlán
Marca que fusiona tradiciones europeas con la esencia de la naturaleza mexicana. Elaboran sus productos con vino mexicano y botánicos del territorio azteca.
Vermut Rosso Dry: Robusto y expresivo, color rojo carmín con destellos cobrizos. Elaborado con vino tinto mexicano y selección de hierbas sudamericanas y especies autóctonas.
Vermut Bianco Demi Sec: Base de vino blanco mexicano con aromas dulces, profundos y frescos. Notas silvestres y flores del monte centroamericano.
5. Paret
📍 México
Aperitivo fresco y elegante que fusiona la tradición del vermut con el mezcal, el icónico destilado mexicano.
Cómo disfrutarlo: Se recomienda servir en las rocas con un splash de naranja o aceituna.
6. Milo Vermut
📍 Monterrey, Nuevo León
Vermut que refleja la identidad botánica del noreste mexicano.
7. Cosa Nostra Vermut ⭐ NUEVO
📍 México
“Vermut 100% mexicano con espíritu italiano y alma mexicana”
Cosa Nostra Vermut es una marca artesanal premium que combina la tradición italiana del vermut con botánicos y sabores mexicanos. Su propuesta es invitar a momentos de desconexión, relajación y buena conversación.
8. Vermut Holgazán
📍 Coyoacán, Ciudad de México
“Sabor como se debe, hecho como se puede”
Vermut 100% mexicano vinculado a Taberna el Holgazán en Coyoacán (Fernando Carrillo Puerto 4, dentro de Boicot Café), donde producen su propio vermut y ofrecen tapas mediterráneas, coctelería y música seleccionada.
9. Vermut Palmeras
📍 Ciudad de México
Vermut artesanal elaborado con botánicos orgánicos. Se presenta en dos formatos: botellas de 750ml y ‘Palmeritas’ de 375ml (que rinden para 4 tragos o 2 bien servidos).
Cómo disfrutarlo: Se recomienda servir en las rocas con un splash de naranja o aceituna.
10. Vermut Leonora
📍 Ciudad de México
Vermut artesanal joven y fresco elaborado en la Ciudad de México.
Perfil: Ajenjo, anís estrella, notas de canela y otras especias, creando un vermut con carácter herbal y especiado.
Vermut de Casa
📍 Santa María la Ribera, Ciudad de México
“Salut i Vermut!”
Vermut de la casa servido en draft en el bar Carmel. Es una mezcla artesanal propia fabricada en Santa María la Ribera con botánicos frescos y maceración especial.
11. LOCA! Vermut
📍 Guadalajara
“Un Vermut muy Indomable #SIEMPRESÍ”
Vermut artesanal creado por productores de Guadalajara.
12. Vermut 8Seis
📍 Ciudad de México
Creado con la idea clara de ser fácil de tomar y versátil al mezclar.
Perfil: Gran equilibrio que se inclina más hacia lo dulce-ácido que a lo dulce-amargo
13. Vermut Gran Canalla
📍 Guadalajara, Jalisco
Vermut mexicano sin miedo al sabor. Artesanal, rudo y sabroso.
🔥 +25 botánicos macerados con puro carácter.
14. Vermut DosCanes
📍 Santa María la Ribera, Ciudad de México
“Una buena charla empieza con un buen vermut”
Perfil: Floral, fresco y semi seco, con color amarillo brillante
15. Vermut Radicante
📍Baja California
Vino mutado y con añejamiento en el sol en garrafones de vidrio.
Aromáticos: toronja, naranja, limón amarillo, hinojo silvestre, canela, anís, clavo, rosa de Castilla, cola de caballo, manzanilla, menta y eucalipto seco, etc.
Vermuterías y Espacios
Donde vive la cultura del vermut: bares, ultramarinos y templos del aperitivo
1. Vermuteria Don Ajenjo
📍 Terranova 1057, Guadalajara
Vermutería y bar de aperitivos muy popular en Guadalajara, que trae la cultura del vermut de grifo y las tapas españolas a México
2. Club del Vermut
📍 Guanajuato
El Club del Vermut Guanajuato es tanto un grupo de entusiastas de esta bebida como el nombre informal de un establecimiento o rincón dentro de otro local, conocido como Oajillo, en la capital de Guanajuato.
3. Ajenjo.bar ⭐ NUEVO
📍 Río Pánuco 2112, Colonia Roma, Monterrey, Nuevo León
“El Bar del sur de Mty – #12 de México por @shaker_awards”
Ajenjo.bar es un bar con concepto italiano que produce su propio vermut artesanal. Cada miércoles realizan el “Club Norteño del Vermut”, donde abren una botella diferente de vermut (Pergote, Punt E Mes, Dos Déus Origins, etc.) para degustación.
4. Carmel ⭐ NUEVO
📍 Córdoba 95, Roma Norte, Ciudad de Méx
“Del Carmelo al cielo! Vermut, cañucas y tapas”
Carmel es un bar restaurante inspirado en los bares de barrio típicos de las ciudades españolas, especialmente Barcelona. Sirven su propio “Vermut de la Casa”, una mezcla artesanal fabricada en Santa María La Ribera con botánicos frescos y maceración especial
5. Vermut x M (VermutxM) ⭐ NUEVO
📍 Progreso 500, Colonia Americana, Guadalajara, Jalisco
“Vermutería y Alacena”
Vermut x M es una vermutería especializada en Guadalajara que se dedica a promover la cultura del vermut en México. Organizaron el primer Festival de Vermut GDL en octubre de 2025, reuniendo a 10 marcas mexicanas de vermut.
6. Vermuteria La Mechuda
📍 La Paz, Baja California Sur
La Mechuda Vermutería se especializa en la cultura del vermut y ofrece su propia mezcla de la casa
7. La Barra de al Lado (Vermuts de Nicolás Martín del Campo)
📍 Ciudad de México
Punto de referencia para los amantes del vermut en la Colonia Roma
8. Vermut Déco
📍 Ciudad de México
Concepto único:
Es un espacio híbrido: Tienda de Decoración + Vermutería. Su lema es “Objetos y Vermut”. Puedes comprar piezas de diseño mientras disfrutas de un aperitivo.
9. El Guru del Vermut
📍 Ciudad de México
Además de producir, imparte talleres donde enseña a crear vermut desde cero.
¿Conoces alguna marca o vermutería que no esté en esta lista?
El movimiento del vermut mexicano está en constante crecimiento. Si conoces alguna marca artesanal que debería estar aquí, compártela en redes sociales con el hashtag #VermutMexicano
