Dios Baco Pedro Ximénez: La Esencia de los vinos de Jerez en Su Máxima Expresión

Tradición y Artesanía desde 1848

Dios Baco, con su inigualable legado desde 1848, presenta un Pedro Ximénez que encarna la rica tradición de Jerez. Este vino generoso es el fruto de más de 170 años de experiencia en la elaboración de sherry, transmitida de generación en generación. Cada botella es un testimonio de la dedicación y pasión que Bodegas Dios Baco pone en la creación de sus vinos excepcionales.

Elaboración Única y Meticulosa

• 100% grapes Pedro Ximénez, seleccionadas cuidadosamente de los mejores viñedos de la región
• Proceso de pasificación natural: las grapes se secan al sol andaluz, concentrando sus azúcares y aromas
• Envejecimiento en el sistema tradicional de soleras y criaderas, un método que permite la mezcla de añadas para lograr una complejidad extraordinaria
• Graduación alcohólica perfectamente equilibrada del 17%, que realza los sabores sin dominar el paladar

Perfil Sensorial de un vino de Jerez Excepcional

• Vista: Color caoba oscuro, casi opaco, con seductores reflejos dorados que atrapan la luz y prometen una experiencia intensa
• Nariz: Bouquet intensamente aromático que evoluciona en la copa. Notas prominentes de pasas maduras y higos secos se entrelazan con toques de regaliz negro, café recién tostado y chocolate amargo de alta calidad
• Boca: Entrada suave y aterciopelada que acaricia el paladar. Se despliegan capas de sabores que incluyen frutas secas confitadas, cacao puro, especias exóticas y un sutil toque de roble añejo. La textura es untuosa y envolvente
• Final: Largo, persistente y memorable. La dulzura inicial evoluciona hacia notas más complejas de frutos secos y especias, dejando una sensación agradable que invita a otro sorbo

Reconocimientos Internacionales

El Pedro Ximénez de Dios Baco ha sido aclamado por críticos y expertos de todo el mundo, obteniendo puntuaciones sobresalientes:

• 94 puntos – Wine Enthusiast (Editor’s Choice), un reconocimiento a su excepcional calidad y carácter distintivo
• 92 puntos – Wine & Spirits, destacando su complejidad y equilibrio
• 92 puntos – Wine Spectator, avalando su excelencia en el panorama internacional de vinos
• 91 puntos – Guía Peñín, una de las voces más respetadas en el mundo del vino español
• 90 puntos – Guía Proensa, confirmando su posición entre los mejores de su categoría

Maridaje: Armonías Dulces con la Gastronomía Mexicana

El Pedro Ximénez de Dios Baco, con su intenso dulzor y complejidad, se presta a maridajes específicos dentro de la rica gastronomía mexicana:

• Postres Tradicionales: Ideal con pastel de elote, arroz con leche y capirotada
• Quesos Fuertes: Perfecto con queso azul mexicano y queso añejo de Zacatecas
• Chocolate Mexicano: Excelente con trufas de chocolate oscuro con chile y tabletas artesanales oaxaqueñas
• Como Ingrediente Culinario: ya que puede usarse en reducciones para salsas o glaseados para postres
• Frutas Secas y Nueces: Acompaña maravillosamente frutas secas mexicanas y nueces pecanas caramelizadas
• Digestivo: Ideal para cerrar una comida, especialmente después de platos con mole o chiles en nogada

Servicio y Conservación

• Temperatura de servicio recomendada: 15-20°C para apreciar plenamente su bouquet aromático
• Se recomienda decantar suavemente para permitir que el vino exprese toda su complejidad
• Una vez abierta, la botella se puede conservar en refrigeración hasta 2 meses, manteniendo sus cualidades

Información Técnica Detallada

• Denominación de Origen: Jerez-Xérès-Sherry, garantía de autenticidad y calidad
• Capacidad: Disponible en botellas de 750 ml y 500 ml, para adaptarse a diferentes ocasiones
• Azúcares residuales de ±350g/l, aportando una dulzura rica pero equilibrada
• Presentación: Cajas de 6 o 12 unidades, ideal para coleccionistas y regalos especiales
• Aunque es excelente joven, puede guardarse hasta 4 años, ganando en complejidad

La Experiencia Dios Baco

Cada botella de Pedro Ximénez Dios Baco es más que un vino pues es una experiencia sensorial que captura la esencia de Jerez y sus siglos de tradición vinícola. Por ello, tanto si es el centro de atención en una degustación de vinos finos, como el toque final perfecto para una cena gourmet, o simplemente para disfrutar en momentos de tranquila contemplación, este Pedro Ximénez promete una experiencia inolvidable.